Полезни съвети

Как да съхранявате картофи в апартамент и изба: полезни съвети и тайни

Pin
Send
Share
Send
Send


Картофът е най-добрият продукт за всеки гурме, обикновено зеленчуците и плодовете идват в определен сезон, но това не може да се каже за картофите. Той винаги е на нашата маса, независимо от времето на годината. Вкусна, питателна храна от картофи ще украси вашата трапеза по всяко време.

Но как могат да се съхраняват картофите, за да не поникнат? Най-вероятно ще се изненадате, защото досега са съхранявали картофи неправилно! Тези съвети със сигурност ще ви изненадат!

  1. Съхранявайте картофите на хладно и тъмно място.

Ако държите картофите в хладилника, имайте предвид, че това е една от често срещаните грешки. Картофите трябва да се съхраняват на хладно и тъмно място, при температура приблизително 45-50 градуса по Фаренхайт. Трябва също така да се внимава мястото за съхранение да не е мокро.

  1. Сортирайте картофите преди дълго съхранение

Необходимо е да премахнете излишната мръсотия от корите, това ще помогне да удължите срока на годност. Необходимо е да съхранявате картофите в плитки тави, като предварително сте покрили дъното с вестник. След това е необходимо да се покрие с парцал или поднос.

  1. Поставете сушени билки в картофи

Проучванията показват, че лавандулата, розмаринът, градинският чай съдържат масла, които забавят процеса на гниене на картофите. Опитайте в тавата, в която ще се съхраняват картофите, добавете една от тези билки в памучна торбичка.

  1. Картофите не трябва да се мият преди дългосрочно съхранение

Неочистените картофи се съхраняват много по-дълго. Трябва да е след закупуване на картофи или след като сте го изкопали, за да се отърсите от излишната мръсотия, за да можете да го съхранявате дълго време.

  1. Опитайте да добавите ябълка в тавата с картофи

Има противоречива информация, че ако сложите ябълка с картофи, това ще ви помогне да предотвратите по-ранното покълване. Но през 1930 г., след извършване на изследвания, те научават, че ябълките в процеса на зреене произвеждат етилен - съединение, което според последните данни, напротив, ускорява процеса на покълване.

Трябва да направите експеримента сами, за да разберете дали си струва да съхранявате картофи и ябълка заедно или не!

Не забравяйте да споделите тази статия с приятелите си!

Беритба и подготовка на картофи за съхранение

Беритбата на картофи трябва да започне в края на август - началото на септември. По това време зеленчуците узряват, престават да се белят и са готови за дългосрочно съхранение.

Не отлагайте реколтата, тъй като копаенето през сезона на дъждовете ще се отрази негативно на качеството на съхраняване на продукта. Високата влажност ще доведе до бързо разваляне и гниене на грудките.

период приготвяне на картофи Отметката за съхранение е разделена на следните задължителни стъпки:

  • "Въздушно-слънчева баня." Продължителност - 1-2 часа. Прави се веднага след изкопаването, така че кожите на кореноплодите да изсъхнат. Ако денят е много слънчев, процедурата се спира възможно най-бързо, така че клубените да не получат слънчево изгаряне, т.е.
  • "Изцеление". Картофът трябва да лежи под навес, поръсен с дебел слой. През този период клубените активно "дишат", като същевременно увеличават дебелината на кожата и увеличават максимално нейните защитни свойства. Малки наранявания лекуват върху корите, в нея се натрупват вещества, които възпрепятстват проникването на патогенни микроорганизми. Продължителност - около 2 седмици при оптимална температура от + 13 ... 18 ℃ и влажност на въздуха 90-95%. Ако времето е по-хладно, този етап се удължава до 3 седмици,
  • Заспиване. В следващите 10-15 дни температурата под навеса, където са картофите, трябва постепенно да се понижи до + 2 ... 4 ℃ (това се случва през нормалната есен). През това време клубените постепенно изпадат в състояние на пълна почивка. Всички активни биологични процеси в тях престават.

В идеалния случай периодът от изкопаване до полагане за съхранение отнема около 4 седмици. Трябва да гарантирате, че през това време клубените никога не се намокрят. Ако вали силно, покрийте картофите с чиста торба или слама.

Допълнително избран семенен картоф, Това са най-добрите, равномерни и красиви грудки със среден размер и малко по-малки. Преди да ги поставите за съхранение, те се държат на слънце в продължение на няколко дни, така че корите натрупват соланин. За хората е отровен, но предпазва кореноплодите от гризачи, допринася за по-добро съхранение и по-активно покълване след засаждането.

Други грудки трябва да бъдат сортирани по размер. Най-добрите и дълго съхранявани средни по размер кореноплодни култури. Големите препоръчват да се използват до средата на зимата: при по-дълго съхранение вкусът им се влошава и вътре често се образуват празнини. Следователно, когато се съхраняват в торби или щайги, контейнерите с големи грудки се поставят в мазето по-близо до "изхода". За най-близко използване през есента картофите се оставят малки или повредени при копаене.

За дълго съхранение изберете сортове картофи, които имат висока степен на запазване, и се препоръчва от специалисти като трапезарии (Lorch, Nevsky, Red Scarlet, Tuleevsky и други).

Освен това е важно да се разбере, че успехът на съхранението на кореноплодите е силно повлиян от състоянието на почвите, върху които са отглеждани. Ето защо понякога си струва начинаещите летни жители да вземат предвид мнението на по-опитните си съседи и да закупят за отглеждане за съхранение не само друг „супер модерен“ сорт, но и „местни“ картофи за семена, които са се доказали в този смисъл.

За картофите понятията „ранен“ и „късен“ не се отнасят до продължителността на съхранение, а до възможността за ранни (за средната ивица - в края на юли) или по-късни (в края на август) кореноплодни култури, подходящи за консумация и съответстващи на сортовите параметри. Възможността за дългосрочно съхранение се определя от концепцията за „запазване на качеството“, Зависи не толкова от времето, необходимо на кореноплодите да достигнат техническа зрялост, а от съдържанието на нишесте и други компоненти в тяхната маса, както и от вещества, които повишават защитните му свойства в кожата.

Оптимални условия за съхранение

За да запазите картофите до пролетта, е важно да създадете благоприятен микроклимат за него. Оптималната температура на съхранение е + 2 ... 4 ℃, а влажността на въздуха - 80-90%. При такива условия картофът не замръзва, не изсъхва и не покълва. Грудките остават цели и здрави, а също така запазват вкусовите си качества. При високи температури картофът започва да покълва, а при висока влажност гние и плесени.

За да запазите максималното количество реколта, веднъж месечно сортирайте картофите. Отстранете развалени и изгнили грудки, така че отрицателните процеси да не се разпространят към здрава реколта.

Съхранение на картофи у дома

В градски апартамент можете да запишете картофи на балкона или лоджията. Като контейнери използвайте запечатани кутии с двойно дъно и стени. За да се предпазите от замръзване на студен балкон, изолирайте контейнера отвътре с пяна. Покрийте чекмеджето с капак или тъмна топла кърпа отгоре, за да предпазите клубените от светлина.

Разстелете отгоре картофи, за да избегнете загниване и поникване. листа от репа или мента, Такива растения не само спомагат за поддържане на оптимална влажност, но и унищожават патогенни микроорганизми, дължащи се на фитонциди.

От гниещите грудки също ще помогнат: кори от лук, суха трева, пелин, папрат, листа от бъз.

Можете да размествате клубените с иглолистни лапи или да съхранявате картофи в кутии, направени от пресни смърчови или борови дъски.

Много е полезно да държите картофите близо до и корен от джинджифил (и двете продължават по-добре).

Ако искате да запазите голям брой култури на балкона през зимата, подгответе специален сандъккъдето ще се поддържа оптималната температура и влажност. Как да го направите правилно, погледнете във видеото:

Картофите трябва да се съхраняват у дома през лятото в килера или под мивката в кухнята. За целта поставете зеленчуците в плетена кошница, пластмасова кутия или перфорирана кофа. Срокът на годност на картофите в такива условия е 14 дни.

Смята се, че пластмасовите торбички или полипропиленовите торбички не могат да се използват за съхранение на картофи (те не позволяват на въздуха да премине, което води до бързо гниене и разваляне на продуктите). Но ако картофите се приготвят за съхранение в съответствие с всички правила, тогава средният брой грудки (до 20 кг) може да се съхранява в продължение на 3-4 седмици при стайна температура в найлонова торбичка, Условия: Чантата трябва да е плътна, тъмна и много добре завързана (например торби за боклук). Основното нещо е да не отваряте пакета „между” и да не го смущавате изобщо.

Съхранение на картофи в хладилник

Много домакини се притесняват от въпроса: възможно ли е да съхранявате картофи в хладилника? Хладилникът поддържа оптимална температура и влажност, така че е подходящ за съхранение на картофи. Въпреки това, не забравяйте за значителния недостатък на този метод - ограниченото пространство не ви позволява да спестите много добив.

За да съхраните картофите в хладилника, сгънете грудките в хартиена торбичка и я поставете в кутията със зеленчуци, При такива условия може да продължи до няколко месеца. Хладилникът е идеален за съхранение на варени картофи - варени, печени в униформи или задушени. Това ви позволява да направите детайл сутрин или за няколко дни.

Понякога домакините трябва да запазят обелени картофи. За да направите това, сгънете клубените в съд и изсипете хладна вода. При стайна температура обелените картофи могат да се съхраняват в продължение на 2-4 часа, а в хладилник - 2 дни.

Как да съхранявате картофи във фризера

Картофът е може би единственият зеленчук, който не се препоръчва замразяване сурово, Под влияние на ниските температури, нишестето се превръща в захар, което влияе на вкуса на продуктите.

Въпреки това, малко количество бланширан зеленчук може да се съхранява във фризера. За да направите това, трябва правилно да го подготвите:

  1. Измийте и обелете добре грудките.
  2. Нарежете картофите на ивици с дебелина 1-1,5 см.
  3. Сложете суровините в гевгир и изплакнете с вода, за да се отървете от нишестето.
  4. Потопете картофите за 3 минути във вряща вода, а след това - в лед.
  5. Изсушете заготовката с хартиена кърпа и я сгънете на порции в торбички за замразяване.
  6. Изпратете картофите във фризера. В тази форма зеленчукът може да се съхранява възможно най-дълго.

Основното правило за замразяване е създаването на порционирани заготовки, тъй като картофите не подлежат на многократно замразяване.

Можете също така да съхранявате вече сварени картофи във фризера: варени картофено пюре, печени филийки пържени. Гответе картофите по любимия си начин, охладете и поставете в пластмасови контейнери или торбички за замразяване. Сгънете продуктите във фризера и винаги ще имате готови препарати за обяд или вечеря.

Как да съхранявате картофи в избата

Най-доброто място за съхраняване на картофи е изба, мазе на частна къща или специален зеленчуков магазин. В такива помещения се поддържа подходяща температура и влажност, а също така са напълно защитени от слънчева светлина.

Преди да поставите картофи за съхранение, подгответе помещението:

  • изсушете добре мазето и го изолирайте, ако е необходимо,
  • дезинфекцирайте помещенията, унищожете гризачи и други вредители,
  • окачете термометър и хигрометър, за да контролирате температурата и влажността на въздуха и да поддържате благоприятен микроклимат.

За полагане на картофи за съхранение е важно да изберете правилния контейнер. Идеалният вариант са дървени щайги или мрежи (не се препоръчват тъкани или захарни торби). Можете също така да съхранявате картофи просто в насипно състояние до 1,5 м височина.

Картофите могат да се съхраняват до цвекло - той абсорбира излишната влага и предотвратява гниенето на продуктите. Но поставянето на картофи до зеле не се препоръчва, тъй като това ще доведе до бързо разваляне на зеленчуците.

Колко картофи може да се съхранява в избата? При спазване на всички препоръки и създаване на благоприятен микроклимат зеленчукът се съхранява 8-10 месеца.

Гледайте видеоклипа, за да разберете нюансите на съхраняване на картофи в градски апартамент и в мазето:

Млада майка, съпруга и любовница. Приготвя вкусни и най-важното, здравословни ястия за домакинствата. Затова търси и изпитва различни варианти за запазване на полезните свойства на плодовете и зеленчуците у дома. Готова е да сподели своя опит и резултати от експерименти с читателите.

Намерихте грешка? Изберете текста с мишката и натиснете:

От сортовите домати можете да получите „вашите“ семена за сеитба през следващата година (ако сортът наистина хареса). Но е безполезно да се прави това с хибридни: семената ще бъдат получени, но те ще носят наследствения материал не от растението, от което са взети, а от многото му „предци“.

Необходимо е да се събират лечебни цветя и съцветия в самото начало на периода на цъфтеж, когато съдържанието на хранителни вещества в тях е възможно най-високо. Цветята трябва да се късат с ръце, като се откъсват суровите педикюли. Изсушени събрани цветя и билки, поръсващи се с тънък слой, в хладно помещение при естествена температура, без пряка слънчева светлина.

И хумусът, и компостът с основание са основата на биологичното земеделие. Наличието им в почвата значително увеличава добива и подобрява вкуса на зеленчуците и плодовете. Те са много сходни по свойства и външен вид, но не трябва да се бъркат. Хумус - изгнил тор или птичи изхвърляния. Компост - изгнили органични остатъци от различен произход (развалена храна от кухнята, върхове, плевели, тънки клонки). Хумусът се счита за по-добър тор, компостът е по-достъпен.

В Австралия учените започнаха експерименти върху клонирането на няколко сорта грозде, които растат в студени райони. Климатичното затопляне, което се предвижда за следващите 50 години, ще доведе до тяхното изчезване. Австралийските сортове имат отлични характеристики за винопроизводството и не са податливи на заболявания, често срещани в Европа и Америка.

Удобни приложения за Android са разработени в помощ на градинари и градинари. На първо място, това е сеитбата (лунни, цветни и др.) Календари, тематични списания, колекции от полезни съвети. С тяхна помощ можете да изберете ден, благоприятен за засаждане на всеки вид растение, да определите времето на тяхното узряване и прибиране на реколтата във времето.

„Мразоустойчиви“ сортове градински ягоди (често просто „ягоди“) също се нуждаят от подслон като обикновени сортове (особено в онези региони, където има безснежна зима или студове, редуващи се с размразяване). Всички ягоди имат повърхностни корени. Това означава, че без подслон замръзват. Уверенията на продавачите, че дивите ягоди са „устойчиви на замръзване“, „зимноустойчиви“, „понася студове до -35 ℃“ и т.н., са измама. Градинарите трябва да помнят, че никой не е успял да промени кореновата система на ягодите.

Родината на пипера е Америка, но основната развъдна работа за отглеждането на сладки сортове е извършена по-специално от Ференц Хорват (Унгария) през 20-те години. XX век в Европа, главно на Балканите. Пиперът дойде в Русия от България, затова получи обичайното си име - „български”.

Естествените токсини се намират в много растения и тези, които се отглеждат в градини и зеленчукови градини, не са изключение. И така, в семената на ябълки, кайсии, праскови има циановодородна (цианидна) киселина, а във върховете и корите на неузрелите соланови (картофи, патладжан, домати) - соланин. Но не се страхувайте: техният брой е твърде малък.

Смята се, че някои зеленчуци и плодове (краставици, стеблена целина, всички сортове зеле, чушки, ябълки) имат „отрицателно съдържание на калории“, тоест при храносмилането се консумират повече калории, отколкото съдържат. Всъщност в храносмилателния процес се консумират само 10-20% от калориите, получени с храната.

Гледайте видеоклипа: СОМ С БУЙ - тънкости и тайни! (Февруари 2023).

Pin
Send
Share
Send
Send